我家餐桌:端午

渠县往事

        粉蒸排骨。蒸的酥烂，淋了酸汁，不腻，我也能吃两块。



      蒜蓉油菜。炒的好不好吃全看火候，火大了就会出水，成水煮油菜了，不入味，吃起来也老，咬不动。所以很考验掌勺人的技术。


        次元。听起来像二次方程或者是日漫[呲牙]，我恍然觉得应该叫刺圆，因为圆子上面的白米像长出的刺。其实就是丸子，肉和豆腐剁细了做成圆子，外面裹了糯米 ，正经菜名好像叫珍珠丸子或者蓑衣丸子。倒是很形象。蒸过的糯米颗颗剔透，倒是很像珍珠。和了肉汁的米密密立起，排排的样子也确实像穿了蓑衣。
       湖北人喜欢把丸子叫圆子，刚开始很不能适应。记得我们上学的时候食堂里卖的最好的一道菜就是圆子，胡萝卜炖肉丸，简单的一道荤菜，最受女生欢迎。最开始好像只要一块钱一份，加二两米饭，让打饭的师傅浇半勺汤汁在米饭上，就可以吃的很好了。。



       酸豆角炒肉酸的有些过了，蒜蓉茼蒿到是真青翠哪！又嫩，炒的火候也好。





       粉蒸土豆和粉蒸白菜。蒸的清甜软糯，可以当饭吃了。就是有些人觉得不下饭。可是这不是节令食物么？