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这早餐火了,一揉一搓两步搞定,个个金黄暄软,我家隔三差五吃!

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发表于 2019-6-8 15:36:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

两年都没有回东北老家了,前段时间带着闺女回去看爷爷奶奶的时候顺便去了趟大姑家,大故听说我们一家子要来串门,早早就做好了满满的一大桌子家乡的美味招待我们,各种各样的硬菜,还有好多我们这地方的特色小吃,吃饭时我大概得数了一下差不多有25个菜左右,有凉菜,炖菜,炒菜,其中几道是大姑最拿手的烙饼,看上去像是一场盛宴,对于我这个吃货来说真是太有口福了,一上餐桌就吃的不亦乐乎,哈哈!我大姑最擅长的就是做各种各样的饼了,无论是烙饼、煎饼、烤饼、样样都会做。

临走时我还带了好多大姑做的饼回家,闻着就特别的香,吃起来口感蓬松暄软,这让我想起了小时候奶奶经常做给我吃的“椒盐酥饼”。以前我奶奶几乎每天都会去镇上的街边摆一个小摊位,然后就烤各种各样的饼子卖,那时候没有烤箱也没有微波炉,就是用蜂窝煤的火来烤,但是烤出来的饼却十分的香脆好吃,有时候卖不完的饼奶奶就带回来给我当早餐吃,即便是凉了也特别好吃,不过现在回想起来已经有很多年都没有吃过奶奶做的椒盐酥饼了。

为了能够吃到这美味,我还专门去买了一个烤箱回来,然后打电话向大姑请教了制作这款椒盐酥饼的做法,一开始自己做了好几次都以失败告终!但是经过我一次又一次不断的摸索尝试,最后终于做成功了。自从学会做椒盐酥饼,这早餐火了,一揉一搓两步出锅,个个金黄暄软,我家隔三差五吃!尤其我家闺女非常喜欢吃,每次放学回来都要拿两块来当零食吃, 香喷喷软绵绵的, 老人孩子都爱不释手。下面我把这款椒盐酥饼的具体做法也分享给大家,要是你平时也喜欢吃饼的话不妨也在家里试试吧。
【椒盐酥饼】
准备食材:面粉320克。
配料:熟凉油80克、温水120毫升、五香粉少许、食用盐少许、蛋液少许、食用油适量。
步骤方法:
1、准备一个大碗,在碗中倒入200克面粉,然后再加入20克熟凉油。

2、在面粉里倒入120毫升的温水,然后用手揉成面团再裹上一层保鲜膜,待面团醒发15分钟。




3、接着在碗中倒入120克面粉,然后倒入60克的熟凉油,再加入少许的盐,少许的五香粉,用手揉成油面团备用。




4、接下来我们再把油面团和水面团都分成同等的面剂子,然后分开摆放。(面团分成8小份即可)

5、把水面剂子压成饼的形状,然后再放入油面剂子。

6、我们先收一下口再捏紧,然后再用擀面杖擀把面团成长饼,接着将刚才擀好的薄饼用手卷起来。




7、然后二次擀成长饼卷起来,再擀成饼的形状,最后在饼的表面上刷一层蛋液,撒上芝麻粒,如下图操作。




8、烤箱内烧制180度再放入刚刚做好的饼,烤15分钟后取出,自然晾凉即可食用。

9、这款简单又好吃的椒盐酥饼就做好了。刚烤好的饼不能立马就吃哦,热饼吃了很上火,稍微等它凉一下再吃口感更佳。怎么样啊?大家有没有觉得这饼做起来很简单呢,只要把面团揉好,再放入烤箱里烤一烤,两步就能搞定,做法超级简单,但是做好的成品个个金黄暄软,非常好吃,我家隔三差五准吃一次,用来当做早餐最合适不过了。

Mspan美食说爱唠叨:
一、揉水面团的时候加入20毫升的熟凉油,揉油面团的时候加入60毫升的熟凉油。另外,水面团要醒发15分钟,油面团不需要醒发,面团揉好后即可分成同等的面剂子。
二、饼做好之后先在表面上刷一层蛋液,再撒上一层芝麻粒,这样芝麻粒就不会掉下来了。

以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做椒盐酥饼的全过程,如果你对这食谱有什么不同的看法,或是有其它不同更美味的烹饪方法,欢迎你在下方留言和大家一起分享,要是你也喜欢吃这款饼的话,欢迎你的收藏,分享,留言,关注,点赞。有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。

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