1碗面粉1个鸡蛋，教你在家做桃酥，香甜又酥脆，全家大小抢着吃

渠县往事

1碗面粉1个鸡蛋，教你在家做桃酥，香甜又酥脆，全家大小抢着吃
文/洛洛的小厨房
【桃酥】是中式糕点里最受欢迎的一款，香甜酥脆不油腻的口感，咬上一口直掉渣，大人孩子都超级喜欢吃。我从小到大都很喜欢吃桃酥，自己也会经常在家做。

外面甜品店里卖的桃酥价钱并不便宜，小小一个，至少都要1块钱才能买得到。其实桃酥的做法很简单，用料也十分普通，只要有面粉就能做。今天洛洛就教大家在家做【桃酥】，好吃的秘密全在于和面的技巧：避免面团起筋，做出来就会非常酥脆。喜欢的朋友花上2分钟学习一下吧，以后想吃就能自己在家做了。

【需要的食材和用量】：250g面粉、1个鸡蛋、100g白糖、植物油100g、1g食盐、1g无铝泡打粉、适量芝麻
做法和步骤：
第一步：和面有技巧~
面盆中倒入1碗面粉（250g）、1g食盐、1g无铝泡打粉，用筷子搅拌均匀备用；
另取一个碗，碗中打入一个鸡蛋、倒入100g玉米油（或者其它没有异味的植物油）、100g白糖，用筷子搅拌，将白糖搅拌至完全融化在蛋液中；

将搅拌好的鸡蛋液倒入面粉中，一边倒蛋液一边上下翻拌面粉，等翻拌至碗中没有干面粉之后，下手将面粉和成面团；

和好的面团，放在碗中或者包上一层保鲜膜，密封松弛30分钟；
第二步：【桃酥】的制作过程~
面团松弛好了之后，将面团取出，用手揪出一个个大小适中的小面团，大小和乒乓球大小相当即可；

取出一个小面团，按压成1厘米左右厚的圆饼，然后在表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻或者核桃酥等干果，一个【桃酥】的形状就做出来了。所有的桃酥做好之后，就能开始烤制了，用平底锅或者烤箱制作都可以；

烤箱：烤箱预热至180度，桃酥上烤盘，然后放入烤箱中开始烤制，180度烤20分钟即可；

平底锅：用平底锅做【桃酥】，最好选用不粘锅，或者在锅底垫上烘焙用纸。平底锅开小火预热，然后将桃酥放入锅中，盖上盖子，开最小火加热15分钟，等桃酥表面变黄、变硬即可关火出锅；

主要食材只需要1碗面粉1个鸡蛋，简单2步就能做出香甜酥脆的名小吃——【桃酥】，干、酥、甜、脆，我每次在家做，大人孩子抢着吃。只要掌握了和面的技巧，人人在家都能轻松做出来，关键是零添加零失败，好吃健康又卫生，老人孩子都很适合吃。家中有面粉的朋友可以先收藏起来，有空的时候也在家试试吧^_^

【制作时需要注意的细节】：
1、面粉的吸水量各不相同，大家在和面的时候，可以适当调整蛋液的用量，最终和成软硬适中的面团就可以了；
2、和面的时候，最好将面粉过一下筛，再倒入蛋液，这样做出来的【桃酥】口感会更加的蓬松一些；

这里是【洛洛的小厨房】，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！